Fiche recette Spezzatino de boeuf

Préparation

Eplucher et hacher les 2 oignons, la branche de céleri et les 2 gousses d'ail

Mettre l'ail et l'oignon dans une cocotte, ajouter un filet d'huile d'olive et faire dorer à feu moyen, sans excès. Ajouter alors les morceaux de boeuf et la feuille de laurier. Faire revenir quelques minutes puis ajouter les tomates pelées, le concentré de tomate, le paprika, le bouillon et saler. Couvrez la cocotte et laissez cuire environ 1h.

Pendant ce temps, éplucher les pommes de terre et les carottes, coupez-les en gros dés.

Après une heure, ajouter les carottes et les pommes de terre. Laisser encore mijoter une petite heure.

Ajouter le persil haché et servir accompagné de pâtes fraiches ou, mieux encore, de polenta.