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Anciennement appelée Goulée by Cos d'Etournel, cette cuvée bénéficient d'un bon potentiel de garde et offre à l'amateur des tanins généreux. Maggiori informazioni
Connu sous le nom de Goulée by Cos d’Estournel jusqu’au millésime 2020 au cours duquel il a été rebaptisé G d’Estournel ce vin est le fruit de l’assemblage de cabernet-sauvignon, de cabernet-franc et de merlot qui se sont épanouis au bord d’un plateau, tout proche de l’estuaire de la Gironde. Parfaitement ventilées, les vignes bénéficient du climat maritime local.
Pour le réaliser, le Cos d’Estournel a pratiqué des vendanges manuelles qui permettent un tri sévère des baies avant la vinification qui se caractérise par une macération préfermentaire à froid, utile à l’extraction des saveurs et de la couleur. La fermentation se fait de façon parcellaire dans des petites cuves en inox et le vin repose sur ses lies entre un an et 14 mois dans des barriques de chêne dont la proportion de bois neuf atteint les 50%. Le vin qui en est découle présente ainsi un bon potentiel de garde grâce à sa belle structure tannique et ses arômes boisés évolutifs qui promettent des accords gastronomiques savoureux avec des mets de caractère.
G d'Estournel (Cassetta in legno a partire da 3 si serve ad una temperatura di 16°C. Si abbina perfettamente con i seguenti piatti: Côte de bœuf au gros sel, Feuilleté aux morilles, Pâté en croûte de canard aux girolles.
Connu sous le nom de Goulée by Cos d’Estournel jusqu’au millésime 2020 au cours duquel il a été rebaptisé G d’Estournel ce vin est le fruit de l’assemblage de cabernet-sauvignon, de cabernet-franc et de merlot qui se sont épanouis au bord d’un plateau, tout proche de l’estuaire de la Gironde. Parfaitement ventilées, les vignes bénéficient du climat maritime local.
Pour le réaliser, le Cos d’Estournel a pratiqué des vendanges manuelles qui permettent un tri sévère des baies avant la vinification qui se caractérise par une macération préfermentaire à froid, utile à l’extraction des saveurs et de la couleur. La fermentation se fait de façon parcellaire dans des petites cuves en inox et le vin repose sur ses lies entre un an et 14 mois dans des barriques de chêne dont la proportion de bois neuf atteint les 50%. Le vin qui en est découle présente ainsi un bon potentiel de garde grâce à sa belle structure tannique et ses arômes boisés évolutifs qui promettent des accords gastronomiques savoureux avec des mets de caractère.
Château de Cos d'Estournel è stato costruito all'inizio del XIX secolo da Louis-Gaspard d'Estournel. Soprannominato "il Maharajah di Saint-Estèphe" per il suo amore per i viaggi, soprattutto nelle Indie, fece costruire delle pagode esotiche sopra le sue cantine, in omaggio alle sue lontane conquiste. Il vino della tenuta è salito molto rapidamente al livello dei migliori cru di Bordeaux, era esportato fino nelle Indie e nel 1855 ha conquistato il rango di 2ème Grand Cru Classé . Oggi il prestigioso vigneto appartiene a Michel Reybier e si estende su 67 ettari. Situato tra la Gironda a est e l'oceano Atlantico a ovest, gode di un microclima che funge da naturale regolatore della temperatura. Nell’antica lingua della Guascogna, "Cos" significa "collina di ciottoli", un nome giustificato dalla particolarità geologica del terroir: le ghiaie del Quaternario si sono accumulate, formando così una piccola collina alta una ventina di metri, dalla cui sommità lo château domina superbamente il fiume. Solo le uve provenienti da vigne che hanno più di 20 anni entrano a far parte del vino di Cos d'Estournel, il resto della produzione è destinata al secondo vino. La tenuta pratica un lavoro in vigna essenzialmente manuale e utilizza legno di rovere nuovo per l'invecchiamento, in modo da valorizzare delicatamente gli aromi, con un misurato contributo boisé. Infine, un'ultima selezione, limita la produzione a 200.000-380.000 bottiglie l’anno.
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