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Il rosé Clos Canarelli è un vino gastronomico di alto livello. Un vino fruttato all’altezza di un vino rosso e con la struttura di un vino bianco. Magnifico! Maggiori informazioni
Il Clos Canarelli si estende su 38 ettari situati sulla costa meridionale della Corsica. Yves Canarelli produce un rosé costituito da vitigni autoctoni come lo sciaccarellu, il niellucciu e il grenache. Le vigne beneficiano di un terroir caldo e ventoso, di un terreno di argilla e granito, di un’esposizione a sud e nord-ovest e di metodi di coltivazione certificati biologici e biodinamici, rispettivamente dal 2002 e dal 2006. Gli acini sono oggetto di una pressatura diretta e fermentano con uno strato di lieviti selezionati dalla tenuta prima della fase di invecchiamento in vasche di acciaio inox. Questo rosé ha un colore salmone piuttosto pallido e al naso esprime note floreali e fruttate valorizzate da tocchi speziati. Al palato è equilibrato e si chiude su una delicata nota fruttata. È un vino piacevole da degustare con un tagliere di salumi o durante un barbecue, con grigliate e insalate. Servitelo a 10° C, accompagnato da un’insalata di triglie con vinaigrette, da un tian provenzale o da un filetto di merluzzo con fonduta di porri.
Figari Clos Canarelli si serve ad una temperatura di 10°C. Si abbina perfettamente con i seguenti piatti: Salade de rougets, Tian provençal, Dos de cabillaud avec sa fondue de poireaux.
Il Clos Canarelli si estende su 38 ettari situati sulla costa meridionale della Corsica. Yves Canarelli produce un rosé costituito da vitigni autoctoni come lo sciaccarellu, il niellucciu e il grenache. Le vigne beneficiano di un terroir caldo e ventoso, di un terreno di argilla e granito, di un’esposizione a sud e nord-ovest e di metodi di coltivazione certificati biologici e biodinamici, rispettivamente dal 2002 e dal 2006. Gli acini sono oggetto di una pressatura diretta e fermentano con uno strato di lieviti selezionati dalla tenuta prima della fase di invecchiamento in vasche di acciaio inox. Questo rosé ha un colore salmone piuttosto pallido e al naso esprime note floreali e fruttate valorizzate da tocchi speziati. Al palato è equilibrato e si chiude su una delicata nota fruttata. È un vino piacevole da degustare con un tagliere di salumi o durante un barbecue, con grigliate e insalate. Servitelo a 10° C, accompagnato da un’insalata di triglie con vinaigrette, da un tian provenzale o da un filetto di merluzzo con fonduta di porri.
Yves Canarelli ha trasformato la proprietà di famiglia in una delle tenute più dinamiche della Corsica. L’azienda occupa una superficie di 38 ettari nella parte meridionale della denominazione Figari, che è uno dei vigneti più soleggiati di Francia. Il vento e la vicinanza della montagna permettono di produrre dei vini sofisticati ed equilibrati.
Nella tenuta, tutte le cuvée sono prodotte secondo i principi dell’agricoltura biodinamica. E non è tutto. Yves Canarelli, che all’epoca rilevò 10 ettari dal padre, si è posto l’obiettivo di reintrodurre dei vitigni locali, tra cui il bianco gentile per i vini bianchi e il carcaghjolu neru e minustellu per i rossi. Dal 2016, la tenuta ha fatto diversi investimenti e ha reimpiantato un lotto di cinque ettari sull’altopiano di Bonifacio.
Clos Canarelli realizza in particolare due cuvée eccezionali: Terra d’Orazi dal 2009, prodotta da una parcella di viti a piede franco, e Amphora, una cuvée vinificata all’interno di anfore di argilla! I vini, tanto i bianchi quanto i rossi, sono apprezzati per la loro schiettezza e per l’energia. Armonia, mineralità e generosità dei sapori sono ben presenti. Come sostiene la guida Bettane+Desseauve: «Attualmente il Clos Canarelli non ha rivali in Corsica». Un’azienda da tenere sicuramente sott’occhio.
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