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La fumée se fait discrète dans cette expression marquée par les fruits mûrs et les épices distillée dans l’un des deux seules distilleries des Orcades. Maggiori informazioni
Highland Park est l’une des deux seules distilleries installées dans les Orcades, archipel rassemblant près de 70 ilots au nord de l’Ecosse, en grande partie inhabités. Très proches du cercle polaire, ces iles sauvages autrefois conquises par les Vikings possèdent un climat rude, et des vents si forts qu’ils empêchent les arbres d’y pousser. La tourbe y est donc surtout riche en bruyère, offrant ce caractère fumé et floral si particulier, qui apparait moins présent dans cette expression, distillée en 1989 et vieillie 32 ans en fûts de sherry. Embouteillé sans filtration à froid et au degré naturel, ce single cask présente un nez plus fruité que celui auquel nous a habitué la distillerie, mêlant des notes de cerise, de zeste d’orange, de marmelade, et d’épices à une nuance fumée si caractéristique. La bouche rappelle les fruits confits et le tabac blond, puis se teinte de fruits mûrs et de menthe poivrée. Les épices sont de retour dans une longue finale savoureuse.
Whisky Highland Park 32 ans Gordon & Macphail si serve ad una temperatura di 18°C. Si abbina perfettamente con i seguenti piatti: Chirashi, Crème catalane, Tarte au chocolat.
Highland Park est l’une des deux seules distilleries installées dans les Orcades, archipel rassemblant près de 70 ilots au nord de l’Ecosse, en grande partie inhabités. Très proches du cercle polaire, ces iles sauvages autrefois conquises par les Vikings possèdent un climat rude, et des vents si forts qu’ils empêchent les arbres d’y pousser. La tourbe y est donc surtout riche en bruyère, offrant ce caractère fumé et floral si particulier, qui apparait moins présent dans cette expression, distillée en 1989 et vieillie 32 ans en fûts de sherry. Embouteillé sans filtration à froid et au degré naturel, ce single cask présente un nez plus fruité que celui auquel nous a habitué la distillerie, mêlant des notes de cerise, de zeste d’orange, de marmelade, et d’épices à une nuance fumée si caractéristique. La bouche rappelle les fruits confits et le tabac blond, puis se teinte de fruits mûrs et de menthe poivrée. Les épices sont de retour dans une longue finale savoureuse.
Scozia, isola di Orkney. Distilleria in produzione. Proprietari: The Edrington Group Ltd.
Proprietà del gruppo Edrington, The Highland Park è stato a lungo un whisky di malto conosciuto da una ristretta cerchia di appassionati ed esperti, soprattutto per la sua parentela con The Macallan. Questo legame ha permesso a The Highland Park di diventare maestri dell’arte dell’invecchiamento, che viene effettuato in vecchie botti di sherry di pregevole fattura. Al resto hanno pensato il patrimonio naturale, culturale e geografico dell’isola. Fondata nel 1798 sull’isola di Orkney, un lembo di terra battuto dai venti dove il sangue vichingo scorre ancora nelle vene degli abitanti, Highland Park produce un whisky di malto all’antica, caratterizzato da un orzo maltato in loco e leggermente torbato. Malgrado il cambiamento di forma delle bottiglie alla fine degli anni ’80, lo stile di questo whisky resterà inalterato fino alla fine degli anni ’90. Highland Park ha conosciuto il successo giocando sul registro di uno sherry profondo, dove sottili note di iodio e di fuoco di torba accentuano il carattere celtico e quasi mistico. La storia, la qualità del suo malto e la varietà della gamma la rendono una delle distillerie simbolo del gruppo Edrington.
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