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Distillerie mythique, Dalmore signe un véritable nectar de méditation embouteillé dans un écrin de cristal et d'argent massif. Maggiori informazioni
Dalmore, distillerie écossaise mythique s’il en est, propose une collection sublime baptisée Constellation et qui détient 21 millésimes de 1964 à 1992. Ces derniers ont été mis en bouteille à leur âge naturel sans faire l’objet d’une dilution préalable afin de les laisser exprimer la noblesse du caractère du fût dans lequel ils ont maturé. Gage de leur caractère exceptionnel : le flacon qui le contient. Celui-ci, entreposé dans un écrin de bois est en cristal soufflé et taillé à la main. Il est agrémenté du Royal Scots Bucks réalisé en argent massif. La dégustation offre à l’amateur un moment de pure méditation. Son double élevage de 17 ans dans des fûts de bourbon (= chêne américain) et de cinq ans dans des fûts de sherry matusalem oloroso lui offre une robe dorée onctueuse qui introduit un bouquet particulièrement puissant et gourmand. Aux touches de vanille, de massepain, de seigle et de cannelle se mêlent celles d’agrumes et de fruits exotiques. La finale rappelle la mélasse et persiste particulièrement longuement.
Whisky Dalmore Constellation Cask 6 by Richard Paterson 22 years (70 cl)si serve ad una temperatura di 15°C. Si abbina perfettamente con i seguenti piatti: Tarte tatin au caramel, Banoffe pie, Coupe glacée marrons café et crème de whisky.
Dalmore, distillerie écossaise mythique s’il en est, propose une collection sublime baptisée Constellation et qui détient 21 millésimes de 1964 à 1992. Ces derniers ont été mis en bouteille à leur âge naturel sans faire l’objet d’une dilution préalable afin de les laisser exprimer la noblesse du caractère du fût dans lequel ils ont maturé. Gage de leur caractère exceptionnel : le flacon qui le contient. Celui-ci, entreposé dans un écrin de bois est en cristal soufflé et taillé à la main. Il est agrémenté du Royal Scots Bucks réalisé en argent massif. La dégustation offre à l’amateur un moment de pure méditation. Son double élevage de 17 ans dans des fûts de bourbon (= chêne américain) et de cinq ans dans des fûts de sherry matusalem oloroso lui offre une robe dorée onctueuse qui introduit un bouquet particulièrement puissant et gourmand. Aux touches de vanille, de massepain, de seigle et de cannelle se mêlent celles d’agrumes et de fruits exotiques. La finale rappelle la mélasse et persiste particulièrement longuement.
Scozia, Highland del nord. Distilleria in produzione. Proprietari: Whyte & Mackay.
Nel 2014 Dalmore è entrata nell’élite del whisky da collezione dalla porta principale, quando Richard Paterson, master blender del gruppo, ha presentato la gamma The Constellation. Questa sinfonia interstellare, composta da 43 imbottigliamenti (1964 - 1992), rappresenta, infatti, il coronamento di diversi decenni trascorsi nelle cantine per dar vita a un distillato dal carattere complesso e versatile invecchiato in botti di sherry, diventate il marchio di fabbrica di The Dalmore Single Malt. Selezionate nella cantina Gonzales Byass, le botti di Oloroso, Mathusalem (The Dalmore 32 anni, 1974, Cask # 504, 52%), Amoroso (The Dalmore 1981 Amoroso Sherry Finesse) offrono una tale gamma e ricchezza aromatica, che il profilo di The Dalmore è indissolubilmente legato agli sherry prodotti all'interno di questa maison, che insieme a Richard Paterson firma lo stile The Dalmore.
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