Côtes Catalanes Roc des Anges Les Vignes Métissées Marjorie et Stéphane Gallet 2023

Questa cuvée è il frutto di vecchie vigne coltivate su un terreno scistoso e prende il nome dal gran numero di vitigni che la compongono. Potete, infatti, trovare un magistrale assemblaggio di grenache blanc, gris e noir, carignan blanc, gris e noir, cinsault, maccabeu, muscat, malvoisie e tanti altri vitigni... Tutti i vigneti della tenuta sono coltivati secondo i principi della biodinamica. La data di vendemmia è fissata in base ai vitigni a bacca bianca e inizia appena raggiungono la piena maturità.
Tutte le uve giungono in cantina nello stesso momento e vengono vinificate insieme. Una volta la fermentazione terminata, il vino viene lasciato riposare in vecchie barrique di diversi passaggi. Al confine tra un bianco e un rosato, al calice la cuvée Les Vignes Metisées si presenta con un colore chiaro e limpido. All’olfatto le note di pesca si uniscono a quelle di frutti rossi e contribuiscono a formare un bouquet piuttosto originale, con aromi che ritroviamo poi anche al palato. Si tratta per noi di un rosé elegante, preciso e ben riuscito. È un vino adatto per un aperitivo o una serata tra amici, tuttavia si presta anche ad alcuni abbinamenti gastronomici. Consigliamo di abbinarlo alla cucina libanese (humus, Taboulé, mouttabbal di melanzane, moussaka...) o a dei piatti freddi a base di pesce. Divertitevi a conservarlo per qualche anno in cantina e potrete apprezzarne le note d’evoluzione che dopo un periodo di riposo evolvono verso la frutta matura.