Château Croix Mouton 2021

Situato nel territorio comunale di Lugon, sulla riva destra dell’area di Bordeaux, Château Croix Mouton copre con i suoi vigneti quasi 70 ettari. Di proprietà della famiglia Janoueix, si trova sul terreno argilloso-limoso dell'Île du Carney. Dal 2019, il vigneto riserva un posto d'onore al merlot (96%), completato da cabernet franc (2,5%), malbec (1%) e petit verdot (0,5%). Le vigne hanno un’età media di 38 anni. La densità d’impianto è dell'ordine di 3.600-6.000 ceppi per ettaro.
Il lavoro in vigna è curato con lavorazione dei terreni, inerbimento, diradamento e qualche defogliazione. Dopo la selezione delle uve in vendemmia, la vinificazione avviene in vasche di cemento e acciaio inox aperte, con follature regolari. La fermentazione si svolge a temperatura controllata (al massimo a 26-27 °C). Il periodo vinificazione è compreso tra tre settimane e un mese. L'invecchiamento dura dai tre ai quattro mesi e si svolge sulle fecce fini in botti (20%) e in tini, con o senza utilizzo del legno (80%).
I Bordeaux Supérieurs prodotti dalla tenuta sono vini piacevoli, dagli aromi fruttati, che si prestano ad essere bevuti giovani. Piacevolmente armoniosi e corposi, sono anche vini abbastanza facili e semplici.