Bourgueil Clos Sénéchal Catherine et Pierre Breton 2016

Presentazione

Bourgueil Clos Sénéchal Catherine et Pierre Breton 2016

La cuvée

La cuvée "Clos Sénéchal" nasce da vigne di età compresa tra 30 e 45 anni, piantate su un terreno argilloso-calcareo situato in zona collinare. Le uve vengono diraspate e la fermentazione si svolge esclusivamente con lieviti indigeni, a cui segue anche la malolattica. Durante il processo di vinificazione non si aggiunge solforosa. Il vino matura in grandi botti per un periodo compreso tra i 12 e i 24 mesi a seconda dell'annata. Il vino ha una tessitura setosa, con aromi fruttati ben definiti e con il passare del tempo tende a virare verso le note tipiche del pinot noir.

Informazioni sulla tenuta: Catherine et Pierre Breton

Per quasi trent'anni, la carriera di Catherine e Pierre Breton è stata un esempio a Bourgueil. Pierre Breton ha rilevato i vigneti di famiglia nel 1982, la cui produzione era venduta alla cooperativa. Dagli originari 10 ettari, la tenuta è cresciuta fino ai 15 di oggi. I terreni vengono lavorati e nel caso di utilizzo di compost si limita al minimo il ricorso allo zolfo, in modo da ottenere vini di massima purezza. Dal 1992 la tenuta è gestita in regime di agricoltura biodinamica e biologica. Le viti, ottenute da selezioni massali, sono vendemmiate a mano, utilizzando piccole cassette per non danneggiare le uve. La vinificazione si svolge con utilizzo di lieviti indigeni e i vini non vengono filtrati. L'uso di solfiti è molto basso o assente per alcune cuvée. Il lento invecchiamento in legno, consente un'efficace evoluzione dei tannini.
Maggiori informazioni: Leggi l'articolo del blog sulla tenuta Breton