Collioure è un porticciolo incastonato in una caletta sul Mediterraneo: insieme ai comuni di Banyuls-sur-Mer, Cerbère, Collioure e Port-Vendres è incluso in ben due AOC, quella di Banyuls e quella omonima di Collioure. Produce vini rossi intensi, vellutati e molto fruttati, con note speziate e grigliate. Sono composti da grenache noir, mourvèdre, syrah, carignan e cinsault.