Presentazione

Ajaccio Unu Vaccelli

La cuvée

Il famoso Domaine Vaccelli ci propone Unu, una cuvée realizzata con diversi vitigni rossi locali, tra cui il grenache noir e lo sciaccarellu. La filosofia di questa tenuta corsa? Lasciar esprimere appieno le caratteristiche delle uve e l’identità del loro terroir d’origine. Così, la proprietà ha deciso di optare per una coltivazione biologica (certificata dall’etichetta Ecocert), una vinificazione poco invasiva e un invecchiamento in contenitori inerti d’acciaio inox.
Alla degustazione, questo vino corso vi sorprenderà rivelando qualche tratto simile a un Pinot Noir. Ritroviamo infatti una struttura, un bouquet olfattivo e un profilo gustativo all’insegna della delicatezza. Vi consigliamo di degustarlo in gioventù, entro 5 anni dall’imbottigliamento. Servitelo a una temperatura leggermente fresca di 16°C, per accompagnare ricette raffinate come una quaglia arrosto alle olive, una torta salata al comté e ai fichi o una parmigiana. Buona degustazione! Un’ultima cosa importante: le cuvée di questa tenuta vanno a ruba tra gli appassionati di vini di nicchia.

Informazioni sulla tenuta: Vaccelli

La tenuta Vaccelli si trova nel sud della Corsica, tra Ajaccio e Propriano, nella valle del Taravu. È stata fondata negli anni '60 dalla famiglia Courrèges, in seguito all'indipendenza dell'Algeria. Già esperti, i vecchi viticoltori, che possedevano una tenuta a Médéa, a sud-ovest di Algeri, hanno piantato nuove vigne, sradicando quelle vecchie.
Oggi l'azienda si estende su quasi 20 ettari, ben distribuiti tra vitigni a bacca rossa e a bacca bianca. Il vigneto è composto da sciaccarellu, carcaghjolu neru, minustellu, grenache noir oltre a vermentino e vari vitigni a bacca bianca. Una sapiente selezione di vitigni locali, arricchita dalla presenza di grenache noir. Le vigne hanno in media 30 anni e le vendemmie si svolgono manualmente. Dal 2019 la tenuta è certificata in agricoltura biologica.
Da sempre a conduzione familiare, la proprietà è gestita da Nathalie e Gérard Courrèges, che ricopre anche il ruolo di cantiniere. L'enologo è Emmanuel Gagnepain. Costruita nel 1990, la cantina sotterranea della tenuta consente una buona conservazione e un favorisce buon potenziale d’affinamento delle cuvée, in parte invecchiate in botti di rovere.