Presentazione

Vino Nobile di Montepulciano DOCG Asinone Poliziano 2000

La cuvée

Vino Nobile di Montepulciano è una DOCG che include soltanto 1.250 ettari di vigne. I migliori cru possono recare la qualificazione “Riserva” (e richiedono almeno tre anni di invecchiamento in botti di rovere), mentre la qualificazione “Rosso di Montepulciano” viene utilizzata per i secondi vini.
Come per la maggior parte dei vini toscani, l’assortimento varietale vede una prevalenza di sangiovese, che deve comporre almeno il 70% dei vini di questa denominazione. È tuttavia possibile completarlo con altri due vitigni locali: il canaiolo e il mammolo, che non devono superare il 20% ciascuno. È possibile trovare anche alcuni vitigni non autoctoni, seppur in quantità più ridotte: merlot, cabernet sauvignon e malvasia.
Questi vini del sud della Toscana sono intensi e corposi e vengono fatti invecchiare almeno due anni in botti di rovere. Sono utilizzate di norma botti molto grandi, per non lasciare troppo il marchio del legno su questi vini d'eccezione.