Presentazione

Bourgogne Cuvée MCMXXVI Laurent Père et Fils 2019

La cuvée

La cuvée MCMXXVI è un pinot noir in purezza della tenuta di Laurent Père et Fils. Dal 2006, Jean, il figlio di Dominique Laurent, è entrato a far parte dell'azienda che si estende su 11 ettari (10 in rosso e 1 in bianco). La vendemmia è manuale e le vigne hanno in media 50 anni.
Da giovane, il vino mostra un bel colore rosso rubino. All'olfatto rivela note di frutti rossi (principalmente lampone), note floreali e sentori di caramello. Al palato risulta denso e fresco con note minerali e affumicate e un finale persistente. Si consiglia di servirlo a 16°C abbinato a un cuore di vitello, a un bœuf bourguignon o a un petit salé con lenticchie.

Informazioni sulla tenuta: Dominique Laurent

Avendo acquisito una grande notorietà con i vini provenienti dalla sua maison de négoce, dal 2006 Dominique Laurent ha anche creato, con l'aiuto del figlio, una piccola struttura produttiva a partire da vigneti affittati a un viticoltore di Vosne-Romanée. Non si occupa però della vinificazione ma solo dell'invecchiamento e dell'imbottigliamento. Tuttavia, supervisiona accuratamente anche il processo di vinificazione. A padre e figlio piace lavorare con mosti provenienti da uve non diraspate e curare l'invecchiamento dei vini senza l'aggiunta di solforosa. Usano solo barrique nuove, che sono la firma della casa. Tutta la gamma dei vini di Dominique Laurent ha un denominatore comune: una grande purezza e accessibilità. Questa ricetta ha dimostrato di avere successo con gli appassionati di vino di tutto il mondo.