Presentazione

Meursault 1er Cru Genevrières Louis Latour 2015

La cuvée

Les Genevrières è uno dei climat leggendari di Meursault, situato vicino a Puligny-Montrachet. Il nome di questo vigneto deriva dal “ginepro”, un piccolo arbusto ricco di aghi che produce bacche viola e cresce molto bene sui terreni calcarei della Borgogna. Questi arbusti furono poi sostituiti dalle viti di chardonnay. Al termine della vendemmia, le uve sono portate in cantina per una vinificazione tradizionale: fermentazione, svolgimento della malolattica e affinamento per 8-10 mesi in barrique di rovere (realizzate dalla Maison Latour e per un 50% nuove). È un nettare delicato, che si presenta di colore giallo carico e offre aromi di brioche, note di agrumi (in particolare di limone) oltre a cenni di mandorle e nocciole tostate. Al palato è morbido e ricco, con un finale minerale che conferisce al sorso freschezza. Consigliamo di servire questo vino dopo un affinamento in bottiglia anche di una decina anni, magari insieme a un delizioso risotto al tartufo bianco.

Informazioni sulla tenuta: Louis Latour

Fondata nel 1797, la tenuta a conduzione familiare Louis Latour è un’azienda di négociant-éleveur (commercianti, vinificatori e affinatori) tra le più celebri della Borgogna. Essendo una proprietà a conduzione familiare da oltre due secoli, fa parte dell’associazione degli Hénokiens. Florent Latour, membro dell’undicesima generazione, ha ripreso in mano le redini dell’azienda dopo la scomparsa del fratello Louis Fabrice. Al suo fianco, Éléonore Latour (figlia di Louis Fabrice) lo accompagna in questa avventura e incarna già il futuro della tenuta. La tenuta dispone di un ampio vigneto che si estende dalla denominazione Chambertin a Chevalier-Montrachet: 48 ettari (di cui 27 Grand Cru) completati da uve provenienti da altre tenute. Qui la tenuta coltiva il pinot noir per realizzare i rossi e lo chardonnay per i bianchi. Negli ultimi 30 anni si è estesa anche in Ardèche, nel Var e nella regione del Beaujolais Pierres Dorées, dove coltiva sempre le stesse due varietà. La maison ha abbracciato totalmente la causa ambientale, adottando una filosofia ecologica e rispettosa dell'ambiente che si traduce in un’agricoltura sostenibile (uso limitato dei pesticidi, impiego di compost e aratura con trazione animale in alcuni appezzamenti). La tenuta presta una grande cura anche al processo di vinificazione, che avviene nel pieno rispetto di ogni vitigno, denominazione e parcella. Una particolarità: la tenuta possiede una propria tonnellerie, una caratteristica che consente di realizzare un affinamento personalizzato in base al livello di tostatura delle botti e al periodo trascorso in legno. Lo stile della maison è preciso e ben definito: vini rossi raffinati e molto eleganti; e vini bianchi ricchi ed equilibrati. Vi consigliamo di conservare per qualche tempo in cantina queste splendide bottiglie, in modo che possano esprimersi al meglio...

Per saperne di più sulla tenuta, leggi l’articolo dedicato sul nostro blog.