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Sancerre Les Boucauds Claude Riffault 2023
14%
0.75L
Intensità
Un Sauvignon che si distingue per la delicata mineralità e la pregevole ampiezza, da degustare fresco, magari con un bel piatto di pesce.
Maggiori informazioniLes Boucauds è una parcella situata nelle immediate vicinanze della tenuta ed è caratterizzata da un terreno argillo-calcareo di terres blanches e marne. Le vigne, di età compresa tra i 10 e i 50 anni, sono esposte a sud-est e si estendono a un’altitudine di 200-235 metri. Questi elementi conferiscono a questa cuvée una certa ricchezza e mineralità.
Le uve sono vendemmiate a mano e attentamente selezionate per conservare soltanto gli acini migliori. Si procede poi alla pressatura pneumatica e alla sfecciatura statica a freddo. La vinificazione viene realizzata all’80% in vasche di acciaio inox e al 20% in botti di legno. Il vino viene quindi lasciato affinare sui lieviti per 7-8 mesi, con eventuali bâtonnage.
Il risultato è un Sauvignon robusto e ampio, che esprime aromi di frutti bianchi e agrumi e si distingue per la pregevole acidità e la delicata mineralità. Vi consigliamo di abbinare questo vino con piatti a base di pesce e crostacei.
Fin et délicat, ce sancerre est floral (sureau, fleur blanche), salin, avec une grande fraîcheur et un élevage intégré donnant une texture poudrée au vin. Très joli (dégusté au salon Biodyvin le 20/10/2025).
Presentazione
Sancerre Les Boucauds Claude Riffault 2023
La cuvée
Les Boucauds è una parcella situata nelle immediate vicinanze della tenuta ed è caratterizzata da un terreno argillo-calcareo di terres blanches e marne. Le vigne, di età compresa tra i 10 e i 50 anni, sono esposte a sud-est e si estendono a un’altitudine di 200-235 metri. Questi elementi conferiscono a questa cuvée una certa ricchezza e mineralità.
Le uve sono vendemmiate a mano e attentamente selezionate per conservare soltanto gli acini migliori. Si procede poi alla pressatura pneumatica e alla sfecciatura statica a freddo. La vinificazione viene realizzata all’80% in vasche di acciaio inox e al 20% in botti di legno. Il vino viene quindi lasciato affinare sui lieviti per 7-8 mesi, con eventuali bâtonnage.
Il risultato è un Sauvignon robusto e ampio, che esprime aromi di frutti bianchi e agrumi e si distingue per la pregevole acidità e la delicata mineralità. Vi consigliamo di abbinare questo vino con piatti a base di pesce e crostacei.
Informazioni sulla tenuta: Claude Riffault
Appassionato di Sancerre e dei suoi terroir, influenzato dalla Borgogna e dalle sue vinificazioni parcellari, erede di una tenuta familiare e del suo savoir-faire. Forte di questo patrimonio, Stéphane Riffault promuove i vini del Domaine Claude Riffault ai più alti livelli di eccellenza, anno dopo anno.
Situata a Sury-en-Vaux, a nord della denominazione di Sancerre, la tenuta si estende per 15,3 ettari, suddivisi in sei lieu-dit. L’assortimento varietale è composto da una buona parte di sauvignon blanc (13 ettari), completato da 2,3 ettari di pinot noir. La proprietà di Stéphane Riffault possiede la certificazione di agricoltura biologica dal 2016 e biodinamica dal 2021.
I terreni inerbiti sono lavorati con l’aratro. La potatura, la scacchiatura e il palizzamento sono realizzati con la massima cura, per limitare le rese e areare la vegetazione (e quindi ottenere un miglior livello di maturità e un minor rischio di malattie). Le vinificazioni vengono effettuate con metodi tradizionali, e i processi di invecchiamento sono accurati. Negli ultimi anni, questa tenuta ha conosciuto un notevole sviluppo che l’ha portata a produrre cuvée sempre più ambite dagli appassionati.
Una delle tenute più iconiche di Sancerre, parola di iDealwine!
