Presentazione

Aloxe-Corton Bruno Clair (Domaine) 2018

La cuvée

Questo Aloxe-Corton del Domaine Bruno Clair è prodotto a partire da due parcelle di Corton situate a mezza costa. La tenuta lavora le vigne secondo i principi di un'agricoltura sostenibile, per rispettare le piante, la terra e i frutti. Dopo una raccolta manuale, le uve vengono portate in cantina per la diraspatura, che avviene solo per una parte della vendemmia. In seguito, si effettua una fermentazione spontanea a bassa temperatura, che è resa possibile solo grazie all'azione dei lieviti indigeni. Il vino si affina poi sulle fecce fini fino a 22 mesi in botti di Borgogna da 228 litri (con una percentuale di legno nuovo compresa tra il 20% e il 50%, a seconda della cuvée e dell'annata).
È un vino elegante e corposo, con tannini molto decisi che meritano di riposare in cantina per diversi anni per ammorbidirsi. Si consiglia di abbinarlo a un delizioso coniglio alla senape, a una tajine fatta in casa o a del maiale alla griglia.

Informazioni sulla tenuta: Bruno Clair

Bruno Clair è nipote di Joseph Clair (titolare del famoso Domaine Clair Daü). Ha creato la sua tenuta nel 1979 a Marsannay e in seguito ha ereditato alcuni appezzamenti di proprietà del nonno. Il vigneto è composto da un gran numero di parcelle di altissima qualità, in particolare a Gevrey-Chambertin e Morey-Saint-Denis, dove i suoi vini sono tra i più ricercati della denominazione, sia per quanto riguarda i bianchi che i rossi. Bruno Clair ha inoltre acquisito nuovi terreni nei comuni di Pernand-Vergelesses, Aloxe-Corton e Fixin. Tra le molte eccellenze ricordiamo: Bonnes Mares, Clos de Bèze, Corton-Charlemagne…
La grande cura negli affinamenti e la precisione delle vinificazioni, consentono di valorizzare al meglio questi magnifici terroir. I vini della tenuta sono molto precisi, raffinati e non mancano certo di eleganza e intensità. La gamma è ampia e variegata: i Bourgogne Blanc si abbineranno molto bene a delle tapas, mentre i Premier e Grand Cru, dopo qualche anno di affinamento in cantina, potranno essere degustati nelle occasioni più importanti e accompagnare le vostre migliori ricette. Si tratta senza alcun dubbio di una delle tenute di più alto livello della Borgogna.