Gevrey-Chambertin 1er Cru Les Combottes Dominique Laurent 2002

Presentazione

Gevrey-Chambertin 1er Cru Les Combottes Dominique Laurent 2002

La cuvée

Alla fine degli anni ‘80, Dominique Laurent, allora pasticcere ma già grande appassionato di vini della Borgogna, decide di aprire una maison de négoce di alto livello. Sfruttando le sue numerose conoscenze nel mondo del vino, è riuscito ad avviare collaborazioni con le tenute più rigorose, garantendosi una fornitura di altissima qualità. Grazie alla sua esperienza ha deciso di conferire ai vini uno stile proprio, che si riassume in due pratiche di cantina: in primo luogo, la vinificazione senza aggiunta di solforosa per preservare la freschezza degli aromi fruttati, e in secondo luogo, l'invecchiamento in botti nuove della maison, che conferiscono struttura, corpo e un profilo soave.
Questo climat, situato tra i comuni di Morey-Saint-Denis e Gevrey-Chambertin, è incastonato tra diversi Grand Cru: a nord il Latricières-Chambertin e a sud il Clos de la Roche. Pur essendo classificato come Premier Cru, possiede la stessa qualità dei Grand Cru vicini: dal Clos de la Roche eredita la mineralità, mentre da Latricières la struttura e il palato vigoroso. Il bouquet è caratterizzato da un particolare sentore pepato che lo rende un vero e proprio Cru d’eccezione. Dominique Laurent conferisce a questo vino delle note boisé, una tessitura cremosa e un’incredibile esplosione di aromi fruttati. Un vino con un ottimo potenziale di invecchiamento.

Informazioni sulla tenuta: Dominique Laurent

Avendo acquisito una grande notorietà con i vini provenienti dalla sua maison de négoce, dal 2006 Dominique Laurent ha anche creato, con l'aiuto del figlio, una piccola struttura produttiva a partire da vigneti affittati a un viticoltore di Vosne-Romanée. Non si occupa però della vinificazione ma solo dell'invecchiamento e dell'imbottigliamento. Tuttavia, supervisiona accuratamente anche il processo di vinificazione. A padre e figlio piace lavorare con mosti provenienti da uve non diraspate e curare l'invecchiamento dei vini senza l'aggiunta di solforosa. Usano solo barrique nuove, che sono la firma della casa. Tutta la gamma dei vini di Dominique Laurent ha un denominatore comune: una grande purezza e accessibilità. Questa ricetta ha dimostrato di avere successo con gli appassionati di vino di tutto il mondo.