Presentazione

Oratoire de Chasse Spleen Second Vin 2005

La cuvée

L'Oratoire de Chasse-Spleen è il secondo vino della tenuta, realizzato con le uve delle parcelle di cabernet sauvignon e merlot più esigenti del vigneto. Quest’ultime sono condotte con accurati metodi tradizionali, su terreni di sabbia, ghiaia, calcare e argilla. Dopo la vendemmia manuale, le uve sono vinificate in vasche termoregolate di acciaio e cemento e il successivo invecchiamento si svolge in barrique per un 5% nuove. Nel calice si presenta di colore rosso rubino ed esprime profumi di ribes nero, ribes rosso, arricchiti da note più complesse, di spezie, cenni boisé e mentolati derivanti dal rovere. La sua fine struttura tannica gli conferisce un buon corpo. La sua persistenza finale lo rende molto adatto ad abbinamenti con piatti gastronomici regionali. Si consiglia di decantarlo almeno un'ora prima della degustazione.

Informazioni sulla tenuta: Oratoire de Chasse Spleen

Charles Baudelaire e Lord Byron sono stati tra gli ambasciatori più noti e appassionati di questo vino, che oggi è uno dei Cru Bourgeois più emblematici del Médoc. Il vigneto, la cui età media è di 30 anni, è impiantato sulle migliori parcelle dell'altura di Grand Poujeaux, che presenta un terreno profondo e ghiaioso. La vendemmia viene effettuata manualmente e la vinificazione avviene in vasche termoregolate in acciaio inox e cemento. I vini maturano poi per 12-14 mesi secondo il metodo tradizionale in botti di rovere rinnovate per il 40% ogni anno. Il collaggio è realizzato con l'albume d'uovo prima dell'imbottigliamento, che avviene nella tenuta. Lo château non fu incluso nella classificazione del 1855 perché la proprietaria dell'epoca, Madame Castaing, stava ancora sistemando l'azienda, che aveva ricevuto in eredità. Più tardi, nel 1932, Chasse Spleen fu classificato Grand Cru Bourgeois Exceptionnel. Il riconoscimento è stato confermato durante la revisione della classificazione, che ha avuto luogo a giugno del 2003. Nelle grandi annate, Chasse Spleen può competere senza problemi con i migliori Cru Classé del Médoc.