Presentazione

Saint-Julien Pavillon Des Connétables Poyferre 1999

La cuvée

Saint-Julien è una delle grandi denominazioni della regione di Bordeaux. Questa AOC, situata sulla riva sinistra della Garonna tra Margaux a sud e Pauillac a nord, nel cuore del Médoc, annovera 11 Grand Cru Classé del 1855, che rappresentano l’80% della produzione totale. Le vigne sono coltivate su terrazze leggermente in pendenza, posizionate di fronte al fiume e caratterizzate da un terreno alluvionale di graves.
In questa zona il re dei vitigni è indiscutibilmente il cabernet sauvignon, che viene spesso assemblato con il merlot. I Saint-Julien presentano da giovani un bel rosso rubino scuro e profondo, che sviluppa riflessi granata con l’invecchiamento. Il bouquet è delicato, intenso e complesso ed evolve nel calice man mano che il vino viene fatto aerare: frutti di bosco (mirtilli e more), prugne e le tipiche note della maturazione in legno (pane tostato, caffè, scatola da sigari). Al palato si distinguono per eleganza e delicatezza, che definiscono la struttura vellutata, densa e ampia, sostenuta da una trama tannica morbida e intensa.
I Saint-Julien hanno inoltre uno straordinario potenziale di invecchiamento.