Presentazione

Banyuls Rimage Mas Blanc (Domaine du) - Parcé et Fils 1991

La cuvée

Questo vino liquoroso è un Banyuls fresco e fruttato, invecchiato in riduzione (in un ambiente privo di ossigeno), per evitare l'ossidazione degli splendidi aromi delle uve. Ottenuto da uve grenache provenienti da vigne coltivate su terreni ripidi a base di scisto, questo Banyuls subisce un mutage sur grains (la fermentazione viene interrotta dall’aggiunta di alcol, che entra in contatto con le parti solide dell'uva), seguito da una macerazione di 5 settimane e da un invecchiamento di 18 mesi in vasche d'acciaio inox.
Un vino liquoroso caratterizzato da una bella struttura e una grande morbidezza, con note fresche e fruttate di amarena, ribes nero, mora e frutti di bosco. Il palato è ampio e aromatico dotato di una freschezza persistente.

Informazioni sulla tenuta: Domaine du Mas Blanc

I più straordinari terroir della denominazione Banyuls, nel Roussillon, appartengono al Mas Blanc. Questa tenuta è gestita dalla stessa famiglia dal XVII secolo, precisamente dal 1639. La proprietà fu in passato diretta dal dottor Parcé, personaggio molto noto della regione. Oggi è il figlio Jean-Michel a produrre i vini, nel massimo rispetto della tradizione. Il lavoro nelle vigne è assolutamente rigoroso, esattamente come nella cantina. L’idea alla base dell’azienda è infatti quella di realizzare vini del terroir, capaci di esprimere la quintessenza del loro terreno d’origine. Questi sono perciò caratterizzati da una grande profondità e mostrano un buon potenziale di invecchiamento. Si sposano bene sia con piatti di carattere, sia con il cacao. Gli intenditori li apprezzeranno anche con formaggi dal gusto deciso, pane e torte con frutta secca, o anche da soli.