Présentation du lot

Banyuls Rimage Mas Blanc (Domaine du) - Parcé et Fils 1991

La cuvée

Banyuls frais et fruité, ce vin muté est élevé en conditions réductrices pour éviter l'oxydation des beaux arômes apportés par le fruit. Élaboré à partir de grenache planté sur sols schisteux en forte pente, ce banyuls subit un mutage sur grains (pendant la fermentation, en contact avec les matières solides du raisin) puis une macération pendant cinq semaines et un élevage de 18 mois en cuve inox.
Montrant une belle structure et une belle onctuosité, ce vin muté présente des notes fraîches et fruitées de cerise noire, de cassis, de mûre et de petites baies rouges sauvages. La bouche est ample, gourmande et d'une longueur étonnante de fraîcheur.

Le domaine Domaine du Mas Blanc

Sachez-le, les plus grands terroirs de l'appellation roussillonnaise Banyuls appartiennent au Mas Blanc. Celui-ci est détenu par la même famille depuis le 17è siècle, depuis 1639 très exactement. La propriété fut un temps gérée par le Docteur Parcé, une figure emblématique de la région. Aujourd'hui, c'est son fils Jean-Michel qui en assure la gestion et signe des vins dans le plus grand respect de la tradition. Ainsi, le travail dans les vignes se veut soigné tout comme celui en cave. L'idée étant en effet de signer des vins de terroir exprimant la quintessence de leurs sols d'origine. Les vins sont donc d'une grande profondeur et témoignent d'un bon potentiel de garde. Ils se marient aussi bien avec des mets de caractère que du cacao. Les grands amateurs les apprécieront aussi avec des fromages de caractère, des pains ou des gâteaux aux fruits secs ou pour eux-mêmes.