Cornas Cuvée sans soufre Franck Balthazar (Domaine) 2020
14%
0.75L
Intensità
Un Cornas complesso e delicato senza aggiunta di solforosa. Il suo delicato equilibrio conferma il talento del viticoltore, ispiratosi all'elegante lavoro di Pierre-Marie Clape e Thierry Allemand.
Maggiori informazioni
Presentazione
Cornas Cuvée sans soufre Franck Balthazar (Domaine) 2020
La cuvée
Cornas Cuvée sans Soufre Domaine Franck Balthazar
Informazioni sulla tenuta: Franck Balthazar
Fondata nel 1931 dal nonno di Franck Balthazar, Casimir Balthazar, la tenuta ha conosciuto una vera e propria svolta sotto la guida dell'attuale gestore. Ammirando l'eleganza dei vini di Pierre-Marie Clape, così come il fruttato naturale e unico dei vini di Thierry Allemand, ha deciso di coniugare questi due elementi. Missione compiuta brillantemente! Per riuscire nel suo intento, ha scelto di convertire il suo vigneto all'agricoltura biologica dal 2010 e di arare i terreni con il verricello e con la zappa. Naturalmente, in cantina il lavoro è altrettanto meticoloso. La fermentazione a grappolo intero viene avviata con lieviti indigeni, la macerazione è lunga e il vino viene fatto maturare per 12-18 mesi in vecchi demi-muids per non alterare il gusto con note boisé. Inoltre, l'apporto di solforosa è ridotto al minimo. In questo modo, i vini della tenuta risultano complessi, delicati e armoniosi. Si tratta di un'azienda emblematica della denominazione Cornas.
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