Presentazione

Vin de France Mas Del Périé You Fuck My Wine Fabien Jouves 2024

La cuvée

Nelle colline di Trespoux, Fabien Jouves produce vini di grande qualità. Le cuvée particolarmente fresche realizzate in questa tenuta certificata in viticoltura biologica e biodinamica esprimono appieno l’identità del terroir grazie a diverse tecniche di vinificazione: in giara, in grandi botti di legno, in barrique o in vasche ovoidali.
Questa originale cuvée è il frutto dell’assemblaggio di jurançon noir e malbec. Per produrla viene effettuata una macerazione a grappolo intero di 10 giorni, seguita da un periodo di affinamento di sei mesi in vasche di cemento e in barrique, senza chiarifica né filtrazione. Il risultato è un vino espressivo che sviluppa note di frutti rossi succosi. Al palato prevalgono il carattere morbido e ampio e gli aromi di spezie.

Informazioni sulla tenuta: Mas Del Périé

Situato sulle colline di Trespoux, il settore più elevato della regione, il vigneto di famiglia fu rilevato da Fabien Jouves nel 2006. Egli rappresenta una delle nuove figure di Cahors, la cui ambizione è di sublimare il vitigno principale della regione, il malbec, attraverso metodi biodinamici (certificati Biodyvin/Demeter). Il modello borgognone viene seguito in tutto e per tutto: dalle selezioni parcellari al lungo invecchiamento su fecce, fino alla forma delle bottiglie! Membro della nuova generazione di viticoltori di Cahors, Fabien porta alto il nome della denominazione e si diletta costantemente con nuove sperimentazioni. I suoi rossi, perfettamente equilibrati, sono dotati di bella sostanza. Ad essi si aggiungono le numerose cuvée di Vin de France. Vini bianchi a base di chenin, orange wine, cuvée di tannat, cuvée in anfora ecc... Una gamma iconoclasta davvero ben riuscita.