Givry Clos de Mortières Domaine de la Ferté 2020
14.5%
0.75L
Intensità
Un Givry fruttato dai tannini estremamente fini. Una piacevole scoperta della Côte Chalonnaise, da abbinare a delle carni tenere e raffinate o a dei formaggi.
Maggiori informazioniPresentazione
Givry Clos de Mortières Domaine de la Ferté 2020
La cuvée
Il Domaine de la Ferté, situato a Givry, appartiene alla famiglia Devillard, proprietaria anche dello Château de Chamirey e del Domaine des Perdrix. Il vigneto è un piccolo gioiello di meno di tre ettari, di cui uno, la Servoisine, classificato Premier Cru. Le vigne hanno un’età media di 35 anni.
Il pinot noir è coltivato su terreni di argilla e limo secondo i metodi dell’agricoltura sostenibile ed è vendemmiato a mano. Successivamente si procede alla diraspatura totale, alla macerazione e ad una fermentazione di quasi 3 settimane in vasche termoregolate aperte. La follatura si effettua due volte al giorno, dopodiché il vino è invecchiato 12 mesi in botti di rovere. Il colore rosso rubino preannuncia aromi di frutti neri aciduli come il ribes e note floreali. Il palato si mostra fruttato, fine ed equilibrato. I morbidi tannini consentono abbinamenti con carni tenere e raffinate e con formaggi.
Informazioni sulla tenuta: Domaine de la Ferté
Il Domaine de la Ferté, a Givry, appartiene alla famiglia Devillard, che è anche proprietaria di Château de Chamirey e Domaine des Perdrix. Il vigneto è molto piccolo, comprende meno di 3 ettari, uno dei quali è un Premier Cru (la Servoisine). Le vigne hanno circa 35 anni.
