Saint-Aubin 1er Cru Le Charmois Jean-Claude Bachelet (Domaine) 2023

Se vi piacciono gli chardonnay della Borgogna densi, concentrati e strutturati, vi consigliamo caldamente di degustare questo Saint-Aubin Premier Cru Le Charmois del Domaine Jean-Claude Bachelet. Saint-Aubin è una denominazione che sta lentamente salendo alla ribalta grazie ai suoi grandi vini che non hanno niente da invidiare ai suoi vicini più celebri come Chassagne-Montrachet. Questa cuvée è un monovarietale di chardonnay prodotto con uve di vecchie vigne piantate negli anni ’70 che crescono su terreni argillo-calcarei poco profondi e ricchi di ossido di ferro. Le viti si trovano in un’ottima posizione, a lato del comune di Chassagne, e sono esposte a est. I fratelli Bachelet hanno saputo valorizzare queste caratteristiche coltivando la loro parcella di meno di un ettaro in agricoltura biodinamica e con grande cura; ritroviamo questa grande attenzione al dettaglio anche in fase di vinificazione. Il frutto di 18 mesi di affinamento sulle fecce fini è un vino da invecchiamento che si distingue per il bell’aspetto dorato dai riflessi verdi e il delicato bouquet di note di fiori bianchi, pepe bianco, spezie dolci, zenzero, mandorla fresca, frutti bianchi e crema. Questi aromi introducono al palato il carattere puro, schietto e pieno di brio che si conclude su un finale salino.