Presentazione

Aloxe-Corton Tollot Beaut (Domaine) 2005

La cuvée

L’Aloxe-Corton Village ha un bel colore rosso rubino con riflessi porpora. Il bouquet è molto espressivo e gradevole, con ricchi aromi fruttati e leggeri cenni boisé. Al palato è caratterizzato da una bella trama tannica, un buon equilibrio gustativo e un’apprezzabile persistenza finale. È un vino che si abbina a molte carni: selvaggina, coniglio o carni rosse.

Informazioni sulla tenuta: Tollot Beaut

Situata a Chorey-lès-Beaune, ai piedi della montagna di Corton, la tenuta di Tollot-Beaut si estende su 24 ettari e comprende appezzamenti particolarmente belli. Questo vigneto è stato creato alla fine del XIX secolo ed è gestito da tre cugini, Nathalie, Jean Paul e Olivier. La vigna è arata in modo tradizionale, non vengono usati fertilizzanti e la vendemmia verde limita le rese in modo che l'uva rimanente possa maturare. L'invecchiamento dei rossi varia tra i 16 e i 18 mesi e la proporzione di botti nuove, sempre minoritaria, dipende dall'annata. Questo lavoro rigoroso e a lungo termine permette di produrre vini eleganti ed equilibrati. Le cuvée della tenuta presentano una bella personalità e un notevole livello qualitativo. Purtroppo però, la maggior parte della produzione viene esportata ed è difficile reperire questi vini in Francia.