Präsentation

Aloxe-Corton Tollot Beaut (Domaine) 2005

Der Wein

Der Aloxe-Corton Village besitzt eine schöne, rubinrote Farbe mit purpurrotem Schimmer. Seine Nase ist ausdrucksstark und sehr angenehm, ausgesprochen fruchtig und mit feiner Holzigkeit ausgestattet. Am Gaumen zeigen sich die Tannine präsent. Er ist ausgewogen und von angenehmer Länge. Dieser Wein passt zu zahlreichen Fleischsorten: Wild, Kaninchen, rotes Fleisch.

Das Weingut Tollot Beaut

Die Domaine Tollot-Beaut liegt in der Region Chorey-lès-Beaune, am Fuß des Berges Corton, und hat eine Gesamtfläche von 24 Hektar, darunter befinden sich einige sehr schöne Parzellen. Dieser Weinberg wurde Ende des 19. Jahrhunderts angepflanzt und wird von den Cousins Nathalie, Jean Paul und Olivier verwaltet. Die Weinreben werden auf traditionelle Weise gepflügt, es wird kein Dünger verwendet, und die Grünlese reduziert die Ernteerträge, damit die restlichen Trauben ausreifen können. Die Reifung der Rotweine dauert zwischen 16 und 18 Monaten, und der Prozentsatz an neuen Fässern, der immer gering ist, hängt vom Jahrgang ab. Die gewissenhafte und nachhaltige Arbeitsweise ermöglicht es, elegante und harmonische Weine auf den Markt zu bringen. Sie weisen einen schönen Charakter und ein hohes Qualitätsniveau auf. Bedauerlicherweise wird der größte Teil der Produktion exportiert und es ist daher schwierig, sie in Frankreich zu bekommen.