Muscadet-Sèvre-et-Maine Le Verger Luneau-Papin 2024

Questa cuvée parcellare è prodotta con uve di melon de Bourgogne provenienti da vigne esposte a sud-est, che crescono su un terroir di scisti. La vendemmia è rigorosamente manuale, per evitare di rovinare gli acini prima dell’arrivo in cantina e la vinificazione avviene per gravità, in modo che il mosto non entri in contatto con l’ossigeno. La fermentazione alcolica è innescata dall’azione dei lieviti indigeni e l’affinamento sui lieviti di sette mesi conferisce al vino maggiore ricchezza e morbidezza. Il risultato è una cuvée di grande eleganza e dotata di una perfetta acidità, che si presta molto bene ad abbinamenti originali, come un crumble di salmone e zucchine confit, oppure un buon formaggio fresco.