Savigny-lès-Beaune 1er Cru Les Lavières Tollot Beaut (Domaine) 1993
Savigny-lès-Beaune 1er Cru AOC
13%
1.5L
Intensità
Perché scegliere questo vino?
Un Savigny-les-Beaune Premier Cru molto fruttato, dal sorso strutturato e leggermente boisé, ma sempre ben equilibrato. Perfetto da abbinare a carni in salsa, come un classico boeuf bourguignon.
Maggiori informazioni
Presentazione
Savigny-lès-Beaune 1er Cru Les Lavières Tollot Beaut (Domaine) 1993
La cuvée
Situato a Chorey-lès-Beaune, ai piedi della montagna di Corton, il Domaine Tollot-Beaut si estende su 24 ettari, caratterizzati dalla presenza di parcelle molto vocate. Questo vigneto, creato alla fine del XIX secolo, è gestito da tre cugini, Nathalie, Jean Paul e Olivier. La vigna è lavorata in modo tradizionale, non si utilizzano fertilizzanti e viene effettuata la vendemmia verde per limitare le rese e far maturare meglio l'uva rimasta sulle piante. L'invecchiamento dei rossi varia tra i 16 e i 18 mesi e la quota di botti nuove, sempre minoritaria, dipende dall'annata. Questo lavoro rigoroso e paziente consente di proporre vini eleganti ed equilibrati. I vini della tenuta hanno una grande personalità e un alto livello qualitativo. Sfortunatamente, la maggior parte della produzione viene esportata ed è difficile procurarsi questi vini in Francia.
Il Savigny-lès-Beaune Premier Cru Les Lavières si apre all’olfatto con profumi di violette e rose, ciliegie, prugne e leggere sfumature boisé. Al palato è intenso, fruttato, strutturato ed equilibrato.
Situata a Chorey-lès-Beaune, ai piedi della montagna di Corton, la tenuta di Tollot-Beaut si estende su 24 ettari e comprende appezzamenti particolarmente belli. Questo vigneto è stato creato alla fine del XIX secolo ed è gestito da tre cugini, Nathalie, Jean Paul e Olivier. La vigna è arata in modo tradizionale, non vengono usati fertilizzanti e la vendemmia verde limita le rese in modo che l'uva rimanente possa maturare. L'invecchiamento dei rossi varia tra i 16 e i 18 mesi e la proporzione di botti nuove, sempre minoritaria, dipende dall'annata. Questo lavoro rigoroso e a lungo termine permette di produrre vini eleganti ed equilibrati. Le cuvée della tenuta presentano una bella personalità e un notevole livello qualitativo. Purtroppo però, la maggior parte della produzione viene esportata ed è difficile reperire questi vini in Francia.
Scheda tecnica
- Quantità:
- 4 mezze bottiglie
- Livello:
- 4 Normale
- Commento:
- 4 Etichette macchiate
- Provenienza:
- professionista
- Tipo di cantina:
- cantina sotterranea
- IVA detraibile:
- sì
- Cassetta di legno:
- no
- Capsula CRD:
- no
- Gradazione alcolica:
- 13 %
- Regione:
- Borgogna
- Denominazione:
- Savigny-lès-Beaune
- Classificazione:
- 1er Cru
- Proprietario:
- Tollot Beaut (Domaine)
- Annata:
- 1993
- Colore:
- rosso
- Temperatura di servizio:
- 16°
- Viticoltura:
- tradizionale Maggiori informazioni…
- Intensità del vino:
- classico
- Aroma dominante:
- frutti rossi
- Occasione di degustazione:
- vino gastronomico
- Vitigni:
- Pinot Noir
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