Château Haut-Bailly Cru Classé de Graves 2025
Pessac-Léognan AOC
13%
4.5L
Intensità
Un vino armonioso e di notevole complessità. Château Haut-Bailly è una delle star più riservate e discrete dell’AOC Pessac-Léognan, che brilla per la costanza della sua produzione, sempre ai massimi livelli.
Maggiori informazioniSituato nel cuore dell’area delle Graves, à Pessac-Léognan, lo Château Haut-Bailly propone una cuvée realizzata da un assemblaggio di uve di cabernet sauvignon, merlot e petit verdot. Il vino è il frutto di vigne coltivate a mano, con la massima attenzione. La cuvée si affina per 18 mesi in botti di rovere, nuove per il 50-65%. L'intervento umano è ridotto al minimo, in modo che il vino possa esprimere fedelmente il terroir. La predominanza di cabernet sauvignon dona vini eleganti, adatti a un invecchiamento molto lungo, ma che si fanno apprezzare anche per la loro armonia ed equilibrio. Nel calice si presenta di colore intenso, con riflessi violacei. Il bouquet esprime una complessa tavolozza, con aromi di frutti maturi a bacca nera e spezie dolci. Le note boisé sono presenti e contribuiscono a donare struttura al vino. Il sorso è straordinariamente morbido, avvolgente e chiude con un finale soave.
La RVF : Haut-Bailly livre ici un vin d’une pureté remarquable, porté par un fruit éclatant et parfaitement lisible. L’extraction, tout en douceur, privilégie la finesse et révèle des tanins d’une grande qualité, soyeux et parfaitement intégrés. La bouche, fluide et harmonieuse, se déploie avec naturel, sans jamais forcer. La finale, longue et élégante, confirme la régularité et le style racé du domaine. Préservé des excès climatiques, le terroir s’exprime avec justesse, donnant naissance à un vin raffiné et équilibré, qui entrera dans la légende du château.
Nez élégant, un bouquet complexe de fruits rouges (framboise, groseille, baies) et de notes minérales (mine de crayon). En bouche, l'attaque est tout en finesse, la matière caressante, structurée par d'élégants tannins. Aucune amertume, beaucoup d'éclat et une finale d'une grande pureté. Coup de cœur. 55% Cabernet Sauvignon, 36% Merlot, 5% Cabernet Franc et 4% Petit Verdot
Informazioni sulla tenuta: Château Haut-Bailly
Le viti di questa tenuta esistevano già nel XV secolo, sul lieu-dit del Pujau, dove attualmente si trova il terroir dello Château Haut-Bailly. Nel XVII la tenuta fu acquistata da due banchieri parigini, Firmin Le Bailly e Nicolas de Leuvarde, entrambi creditori dei precedenti proprietari. Il primo darà il suo nome alla proprietà. Nel 1872 il terreno venne acquistato da Alcide Bellot des Minières, su consiglio di Monseigneur Bonnet, arcivescovo di Bordeaux. Il nuovo proprietario fece costruire la struttura attuale. In pochi anni questo imprenditore e viticoltore esperto ha portato i vini dell’azienda Haut-Bailly ad altissimi livelli. Nel 1955 la proprietà è stata acquistata dal commerciante Daniel Sanders. Da allora la sua famiglia, oggi rappresentata da Véronique Sanders, è rimasta alla guida della tenuta, sebbene nel 1998 sia stata acquistata dall’americano Robert Wilmers. Il nuovo proprietario ha permesso di realizzare importanti investimenti e nelle strutture della cantina. Il vigneto di Haut-Bailly sorge su un terroir magnifico: terreno di sabbia e graves su un sottosuolo costituito da pietre fossili. Perfettamente drenate grazie alla pendenza, le viti sono coltivate e arate tradizionalmente, senza diserbanti. Nel vigneto sono ancora presenti vecchie viti dall’assortimento varietale diversificato, piantate nel post-fillossera: cabernet franc, carmenère, merlot, malbec, petit verdot, cabernet sauvignon. Le rese sono volontariamente limitate; dopo la vendemmia, realizzata rigorosamente a mano, vengono effettuate diverse operazioni di selezione in vigna e in cantina. La vinificazione avviene in botti separate, a seconda delle parcelle. Parti con noi alla scoperta di una delle più rinomate tenute della denominazione Pessac-Léognan e lasciati trasportare dai suoi vini dall'eleganza senza eguali.
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