Canada Peller Estates Vidal Icewine Niagara Peninsula 2018

Presentazione

Canada Peller Estates Vidal Icewine Niagara Peninsula 2018

La cuvée

Il Canada, noto per il suo sciroppo d'acero, i suoi magnifici paesaggi e le sue belle città, è anche famoso per la sua produzione vinicola e in particolare per i suoi vini dolci realizzati con il metodo dell’icewine. Si tratta di attendere che l'uva si congeli, intorno alla temperatura di -3 °C, quindi vendemmiare l'uva ghiacciata. Da quel momento in poi, gli aromi saranno concentrati e il livello zuccherino alto, poiché parte dell'acqua diventa ghiaccio, concentrando così gli aromi. Il Canada, grazie alle sue temperature, che spesso scendono sotto lo 0 °C, ha un clima adatto alla produzione di icewine. Il vitigno generalmente utilizzato in Canada è il vidal, ma molte altre varietà possono essere usate per produrre ottimi vini dolci.
Ma i vini dolci del Canada non si limitano all'icewine, infatti si producono vini dolci da vendemmie tardive, con una dolcezza inferiore, ma con profumi altrettanto eleganti.