Charmes-Chambertin Grand Cru Vieilles Vignes Dominique Laurent 2015

Presentazione

Charmes-Chambertin Grand Cru Vieilles Vignes Dominique Laurent 2015

La cuvée

Tutta la finezza e la delicatezza di questo Grand Cru! E' Dominique Laurent, famoso soprattutto per la sua fiorente maison de négoce, ad affinarlo, avendo deciso nel 2006 di occuparsi anche dell'affinamento e dell'imbottigliamento di alcune cuvée.
Una leggenda di questo climat di Charmes-Chambertin, il più grande degli 8 Grand Cru di Gevrey-Chambertin. Il produttore, aggiunge il suo tocco personale, che gli conferisce un bell'equilibrio. Vi consigliamo di aprire questa bottiglia alla temperatura di 15 o 16 °C a seconda dell'annata, e di abbinarla a una deliziosa anatra laccata o a un agnello in salsa.

Informazioni sulla tenuta: Dominique Laurent

Avendo acquisito una grande notorietà con i vini provenienti dalla sua maison de négoce, dal 2006 Dominique Laurent ha anche creato, con l'aiuto del figlio, una piccola struttura produttiva a partire da vigneti affittati a un viticoltore di Vosne-Romanée. Non si occupa però della vinificazione ma solo dell'invecchiamento e dell'imbottigliamento. Tuttavia, supervisiona accuratamente anche il processo di vinificazione. A padre e figlio piace lavorare con mosti provenienti da uve non diraspate e curare l'invecchiamento dei vini senza l'aggiunta di solforosa. Usano solo barrique nuove, che sono la firma della casa. Tutta la gamma dei vini di Dominique Laurent ha un denominatore comune: una grande purezza e accessibilità. Questa ricetta ha dimostrato di avere successo con gli appassionati di vino di tutto il mondo.