Savennières Roche aux Moines Domaine Laureau 2022

Damien e Florence Laureau coltivano con passione e massimo rispetto dei suoli lo chenin producendo cuvée autentiche e minerali. Il Domaine Laureau, presente da oltre 20 anni nel panorama vitivinicolo della Valle della Loira, è situato poco lontano da Angers. I due produttori vi coltivano 6 ettari di chenin secondo le pratiche dell’agricoltura biologica dal 2012.
Non utilizzano alcun prodotto di sintesi in modo da permettere alla biodiversità di svilupparsi naturalmente per conservare la più pura espressione del terroir. Questa filosofia è applicata anche al lavoro in vigna, tutto manuale. Lo chenin è vendemmiato per selezioni successive prima di essere decantato per circa 12 ore. Dopo la fermentazione, attivata tramite lieviti indigeni, le cuvée sono affinate sur lies per 18-24 mesi, il che consente al vino di acquisire rotondità e ricchezza aromatica.
I due vignaioli hanno recentemente piantato mezzo ettaro di viti in un clos recintato molto promettente, che domina la regione dall’alto. Si tratta davvero di una tenuta imperdibile di Savennières e la sua produzione limitata (circa 30.000 bottiglie l'anno) merita di essere scoperta!