Savigny-lès-Beaune 1er Cru Les Vergelesses Dubreuil-Fontaine (Domaine) 1988

Presentazione

Savigny-lès-Beaune 1er Cru Les Vergelesses Dubreuil-Fontaine (Domaine) 1988

La cuvée

Rinomata per il suo bel patrimonio di vigne, la tenuta Dubreuil-Fontaine propone un Premier Cru di Savigny-lès-Beaune, Les Vergelesses, prodotto in 8000 esemplari. Le uve di pinot noir provengono da vigne di circa 35 anni e sono il frutto di una coltivazione attenta su una superficie di 2 ettari e 13 are.
La tenuta pratica la vendemmia a mano, diraspando completamente le uve prima di procedere a una vinificazione tradizionale in vasche a temperatura controllata. Due volte al giorno viene effettuata la follatura allo scopo di estrarre aromi, colore e materia. Il vino viene infine invecchiato 15 mesi in botti di rovere con una proporzione di legno nuovo del 15%.
Consigliamo di bere questa cuvée in gioventù per apprezzare la delicatezza dei suoi aromi fruttati. A prima vista, il vino affascina con il suo bel colore rosso ciliegia da cui si sprigiona un bouquet delicato segnato da note di frutti a bacca rossa e nera e di violetta. Servitelo a una temperatura attorno ai 16°C. Vellutato e soave, il sorso è connotato da morbidi ed eleganti tannini che consentono affascinanti abbinamenti gastronomici con tenere carni di pollame, una torta salata ai funghi o una terrine de campagne.

La tenuta Dubreuil-Fontaine si trova a Pernand-Vergelesses, nel cuore della Côte de Beaune. Fin dalla sua fondazione, avvenuta nel 1879 per opera di Pierre Arbinet, la proprietà ha visto cinque generazioni della stessa famiglia tramandare il loro savoir-faire. Nel corso degli anni, la tenuta ha acquisito nuove parcelle, in particolare con l'acquisto nel 1977 della tenuta Rameau-Lamarosse. Oggi alla guida dell’azienda c’è Christine Dubreuil, affiancata dal 2019 dalla figlia Clémentine e dal 2025 dalla seconda figlia, Hortense, enologa. Lavorano insieme per valorizzare i loro terreni, che si estendono su una superficie di una ventina di ettari all'interno di prestigiose denominazioni, in alcuni casi classificati come Premier Cru e Grand Cru.
Sotto la loro esperta guida, pinot noir, chardonnay e aligoté sono coltivati con attenzione e nel pieno rispetto dell’ambiente, con l’obiettivo di creare vini dalla spiccata personalità, che esprimano in modo fedele le caratteristiche di ogni annata. Seguendo gli stessi principi, le uve, raccolte a mano (una pratica che consente una selezione meticolosa a partire dalla vigna), vengono vinificate con il minimo intervento nella cantina disposta su tre livelli, costruita nel 1985. Per quanto riguarda i bianchi, questo approccio si traduce in una pressatura soffice e in un affinamento in vasche d’acciaio per l'aligoté e in barrique per lo chardonnay. I vini rossi vengono vinificati in tini di acciaio inox, prima di essere affinati per un periodo di 12-18 mesi in botti di rovere, con una percentuale di legno nuovo attentamente calibrata, in modo da preservare il carattere unico di ogni cru.
Anche se la tenuta conserva un profilo piuttosto discreto da un punto di vista mediatico, i vini sono apprezzati dagli appassionati più esperti per la loro finezza, complessità e per l’eccellente potenziale di invecchiamento. Una tenuta di sicuro valore, perfetta per chi ricerca l'eleganza borgognona nella sua forma più autentica.