Friuli Grave Salvadi Scarbolo 2023

Questa tenuta di carattere familiare è stata fondata nel 1982 da Valter Scarbolo nel borgo di Lauzacco, nel cuore della denominazione Friuli Grave DOC, in Friuli Venezia Giulia. A partire dal 2022, la proprietà è gestita da Mattia e Lara, fratello e sorella, che rappresentano la seconda generazione della famiglia. I quattordici ettari di vigneti si trovano intorno alla cantina di famiglia e sono coltivati con metodi artigianali, su terreni composti da argille, sabbie, calcare e ghiaie di origine alluvionale e glaciale, particolarmente adatti alla produzione di vini bianchi caratterizzati da una spiccata mineralità.

Lara e Mattia hanno scelto di seguire la strada della viticoltura biologica certificata, con vendemmie interamente realizzate a mano. In cantina, la loro filosofia privilegia un approccio basato sul minimo intervento: con fermentazioni a grappolo intero, macerazioni sulle bucce, co-fermentazione, svolgimento della malolattica, nessuna filtrazione e affinamento in legno. Il Pinot Grigio, il vitigno più importante della tenuta, viene prodotto, in particolare, nella versione ramata (termine locale che indica l’utilizzo della macerazione sulle bucce). L'obiettivo è produrre dei vini bianchi di carattere, minerali, di buona struttura e fedeli all'identità della denominazione Friuli Grave.