Chablis Drouhin-Vaudon (Domaine) 2008

Presentazione

Chablis Drouhin-Vaudon (Domaine) 2008

La cuvée

Da quarant’anni la famiglia Drouhin coltiva parcelle d’eccezione situate a Chablis e costituite da Grand Cru (Vaudésir, Les Clos, Les Preuses e les Bougros), Premier Cru e Village, su una superficie totale di 46 ettari. Condotta secondo i principi dell’agricoltura biologica e biodinamica, la tenuta produce dei vini armoniosi e delicati, imbottigliati sotto l’insegna Drouhin Vaudon. Dotato di un colore brillante, questo Chablis emana note di agrumi, felci e sfumature iodate. Il palato è connotato da una bella densità, pura e netta, con un finale persistente che risalta la bella maturità del frutto.

Avete già sentito da qualche parte il nome di Drouhin? Sì, non vi sbagliate, la tenuta Drouhin-Vaudon è la proprietà di Chablis della famosa maison familiare Joseph Drouhin. Poco conosciuta, è una tenuta che si estende su circa 20 ettari, pari alla metà della superficie totale della maison borgognona. Questo podere separato è gestito con passione dal responsabile del vigneto Fabien Fayette.
Dal Petit Chablis ai Grand Cru, troviamo la stessa cifra stilistica in tutti i vini: molta finezza ed eleganza, evitando tutto ciò che è superfluo. La critica di settore apprezza molto le grandi cuvée della tenuta, che si tratti del Grand Cru des Preuses o di quello del Vaudésir, ne elogiano la profondità e il potenziale di evoluzione.
Dal punto di vista vitivinicolo, l'azienda è stata convertita molto presto all'agricoltura biologica, per poi passare all'agricoltura biodinamica nel 1998. È, tra l’altro, la più importante azienda biodinamica di Chablis.