Chablis 1er Cru Mont de Milieu Jean-Paul & Benoît Droin (Domaine) 2023

Classificato Premier Cru, Mont-de-Milieu si contraddistingue per un terroir argilloso che lo accomuna sotto molti aspetti ai Grand Cru di Chablis. Questa cuvée proviene da vigne di circa 40 anni, le cui uve sono vendemmiate manualmente. La vinificazione, con interventi ridotti al minimo, è seguita da un invecchiamento di dieci mesi in grandi botti di legno e in barrique. Alla degustazione il vino presenta note fresche tipiche del suo vitigno e del suo terroir: minerali, floreali e di frutti bianchi. Se amate i vini più maturi conservatelo per qualche anno in cantina, acquisirà più complessità.