Bourgogne Grand Ordinaire Le Vin de plus Simplement "Les Echalas" Bernard Van Berg 2009

Presentazione

Bourgogne Grand Ordinaire Le Vin de plus Simplement "Les Echalas" Bernard Van Berg 2009

Bernard Van Berg, rinomato fotografo belga e appassionato di vini, ha cambiato vita agli inizi degli anni 2000, stabilendosi a Maersault con la moglie Judith per produrre vino. Ha quindi preso in mano un vigneto di due ettari coltivato con uve chardonnay, aligoté, pinot noir e gamay, con alcune vigne piantate nel 1950. Il vigneto è lavorato in agricoltura biologica (certificazione ottenuta nel 2008) come un vero e proprio giardino, senza fertilizzanti né prodotti fitosanitari, e i terreni sono arati con cavalli. Le rese sono estremamente limitate. Le operazioni in cantina si svolgono anch’esse in modo naturale, senza diraspatura, aggiunta di lieviti o arricchimento mediante zuccheri, e l’aggiunta di solfiti è minima. L’invecchiamento avviene in botti nuove.