Pouilly-Fumé Les Caillottes Domaine du Bouchot 2023

Il domaine du Bouchot si estende su dieci ettari nel comune di Saint-Andelain. A soli 21 anni, Antoine Gouffier, originario della Loira, decide di allargare i suoi orizzonti per scoprire l’affascinante universo del vino. Grazie ai suoi viaggi a New York, in California, in Medio Oriente, in Argentina e in Africa del Sud, impara tutti i segreti della vinificazione. Dopo il matrimonio, decide di fare ritorno nella sua terra natale, vicino a Nevers, per diventare viticoltore.
Animato da una grande passione, Antoine riprende le redini del Domaine de Bouchot di cui diventa proprietario alla fine del 2019; qui, le vigne di oltre 70 anni poggiano su terreni argilloso-calcarei. Sia in vigna che in cantina, il viticoltore adotta le pratiche dell’agricoltura biologica e biodinamica fino a ottenere la certificazione ufficiale. Dopo le vendemmie manuali, le uve vengono vinificate con il minor numero di interventi possibili, mentre la fermentazione è realizzata con lieviti indigeni e una leggera quantità di solfiti.
Il Domaine du Bouchot ci propone cuvée d’eccezione, ricche e autentiche, che riflettono le caratteristiche del terroir e la generosità aromatica del frutto.