Bourgueil Chevalerie Domaine de la Chevalerie 2018

Presentazione

Bourgueil Chevalerie Domaine de la Chevalerie 2018

La cuvée

Intensa sia al naso (con note di frutti maturi tendenti alla frutta cotta, di spezie dolci e di pepe) sia al palato (vellutata e aromatica), questa cuvée certificata bio è frutto della vinificazione di cabernet franc coltivato in zone di bassa collina. La tenuta ha effettuato un trasferimento in vasca per gravità, una fermentazione con lieviti indigeni e un’infusione a temperatura moderata per un periodo che va da venti giorni ad un mese, prima di procedere all’invecchiamento di 6-8 mesi in demi-muid.

Il Domaine de la Chevalerie è un nome importante della denominazione Bourgueil. Quest’antichissima tenuta familiare situata a Restigné, proprio accanto a Bourgueil, è ora gestita da Stéphanie ed Emmanuel, che hanno preso il posto del padre Pierre Caslot. La tenuta appartiene alla famiglia da 14 generazioni. Il vigneto di 38 ettari è certificato in agricoltura biologica e biodinamica. Anche in cantina il lavoro si svolge in modo più naturale possibile, con interventi minimi, fermentazioni con lieviti indigeni, vinificazioni delicate e un basso uso di solforosa. I vini della tenuta sono schietti, profondi e piacevolmente armoniosi; la gamma è completa e spazia da vini conviviali dalle note fruttate, ai vini pregiati da invecchiamento, più complessi e strutturati.