Terrasses du Larzac Les Carlines Domaine Mas Haut Buis 2011

Presentazione

Terrasses du Larzac Les Carlines Domaine Mas Haut Buis 2011

La cuvée

Les Carlines è dotato di un colore rosso carminio e di un bouquet a base di frutti rossi e spezie dolci. Al palato presenta una bella struttura e una piacevole freschezza. Un assemblaggio di grenache, carignan e syrah vinificati in vasche di cemento senza l’aggiunta di additivi chimici. Il vino viene poi affinato per un anno in vasche di cemento.

La tenuta Mas Haut Buis, situata nel comune di La Vacquerie (650 m di altitudine), nel cuore delle Terrasses du Larzac, appartiene a Olivier Jeantet dal 1999. Il vigneto si estende su 14 ettari, suddiviso su circa 12 parcelle. È prevalentemente costituito da vecchie vigne di oltre 70 anni e l’assortimento varietale include grenache (dominante), carignan e syrah per i rossi, e roussanne e chardonnay per i bianchi. Coltivata con metodo biologico sin dall’inizio, la tenuta ha anche ottenuto la certificazione Ecocert. In cantina Olivier Jeantet predilige i demi-muids (botti da 300, 400 e 500 litri) e le grandi botti Stockinger da 2.000 litri. Utilizza anche delle botti troncoconiche in cemento, che gli permettono di realizzare estrazioni molto più leggere. La vinificazione è effettuata con lieviti indigeni e non vengono realizzati il collaggio e la filtrazione. Olivier Jeantet ha senza dubbio reso il Mas Haut Buis una delle migliori tenute delle Terrasses du Larzac, grazie a vini non artificiosi, di grande finezza e al contempo di carattere, in cui non manca la freschezza.