Terrasses du Larzac Les Carlines Domaine Mas Haut Buis 2011
Terrasses du Larzac AOC
13.5%
0.75L
intensité
Pourquoi choisir ce vin ?
Une petite bombe de fruits issue tout droit des Terrasses du Larzac avec une superbe matière fluide et digeste, une bonne dose de gourmandise et juste ce qu'il faut de peps grâce aux saveurs acidulées.
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Présentation du lot
Terrasses du Larzac Les Carlines Domaine Mas Haut Buis 2011
La cuvée
Les Carlines présente une robe de couleur rouge carmin, le nez offre des notes de fruits rouges et d'épices douces. En bouche on trouve une belle matière et une fraîcheur très agréable. Ici, grenache, carignan et syrah ont été assemblés lors d'une vinification en cuve béton, sans ajout de produit chimique. Le vin a été élevé durant un an en cuve béton.
Le Mas Haut Buis, situé à la Vacquerie (650m d'altitude) en plein cœur des Terrasses du Larzac, est la propriété d'Olivier Jeantet depuis 1999. Le vignoble s'étend sur 14 hectares, répartis en une douzaine de parcelles. La majorité du vignoble est composée de vieilles vignes (plus de 70 ans) et l'encépagement se partage entre le grenache (dominant), du carignan et de la syrah pour les cépages rouges et de la roussanne et du chardonnay pour les blancs. Travaillé en bio depuis ses débuts, le domaine est aujourd'hui certifié (Ecocert). Au chai, Olivier Jeantet privilégie les demi-muids (300, 400 et 500 litres) et les foudres Stockinger de 2000 litres. Il a aussi acquis des cuves tronconiques en béton, lui permettant de faire des extractions beaucoup plus légères. Les vinifications s'effectuent avec les levures indigènes et les vins ne subissent ni collage ni filtration. Olivier Jeantet a incontestablement hissé son Mas Haut Buis parmi l'élite des domaines des Terrasses du Larzac, grâce à des vins sans artifices, d'une grande finesse tout en ayant de la personnalité, et ne manquant pas de fraîcheur.
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