Bienvenues-Bâtard-Montrachet Grand Cru Bachelet-Ramonet (Domaine) 1985

Presentazione

Bienvenues-Bâtard-Montrachet Grand Cru Bachelet-Ramonet (Domaine) 1985

La cuvée

Il Bienvenues-Bâtard-Montrache è un vino sublime, di grande finezza e delicatezza. All’olfatto svela un bouquet complesso, che fonde aromi fruttati (soprattutto di pesca) e floreali (caprifoglio), leggere note boisé e un tocco di mentolo. Al palato è ricco, opulento, pur conservando una grande finezza e un'apprezzabile vivacità. Questo bianco piuttosto ricco, denso e potente è perfetto per accompagnare del pollame in salsa o alcuni pesci o frutti di mare come le capesante. Si consiglia di conservare la bottiglia per una decina d’anni in cantina in modo da apprezzarne tutta la complessità.

Situata nel cuore della Côte d'Or, a Chassagne-Montrachet, il Domaine Bachelet-Ramonet possiede 16 ettari di vigneti - 7 ettari di pinot noir e 9 ettari coltivati a chardonnay per il 92% e per il restante 8% ad aligoté - e porta avanti una tradizione della viticoltura, tramandata da quattro generazioni. Oggi la tenuta è gestita da Alain Bonnefoy e dalla moglie, con uno spirito di continuità con il passato e un profondo rispetto nei confronti dei terroir che coltivano.
Lo stile della tenuta è volutamente classico, fedele all'identità delle denominazioni della regione. Niente fronzoli o vinificazioni particolari: i vini sono schietti, sinceri e sempre caratterizzati da una bella costanza di risultato. Sia i bianchi che i rossi, esprimono fedelmente la tipicità dei loro climat, con profili equilibrati, eleganti e strutturati, senza mai perdere la loro piacevolezza.
La tenuta riserva una particolare attenzione alla qualità del lavoro in vigna (certificazione HVE) così come in cantina, con l’obiettivo di rispettare i cicli naturali e di lasciare che il terroir si esprima pienamente. Grazie a questo approccio accurato, le cuvée della tenuta conquistano gli appassionati dei vini di carattere, ma piacevoli anche da bere giovani, in grado di coniugare la scorrevolezza immediata con il potenziale d’invecchiamento.
Nonostante la crescente fama di Chassagne-Montrachet, i prezzi proposti dal Domaine Bachelet-Ramonet rimangono ragionevoli e fanno di questa proprietà a conduzione familiare uno dei produttori più onesti e costanti della Côte d'Or. Una tenuta da seguire con attenzione da chiunque apprezzi le più interessanti espressioni della Borgogna, dal profilo discreto ma di sicuro valore.