Château Chauvin Grand Cru Classé 1981
Saint-Émilion Grand Cru AOC
13%
0.75L
Intensità
Perché scegliere questo vino?
Nuova proprietà di Sylvie Cazes, questo Saint-Émilion possiede tutta la ricchezza e la complessità dei grandi vini.
Maggiori informazioni
Presentazione
Château Chauvin Grand Cru Classé 1981
La cuvée
Di proprietà della famiglia Ondet dalla fine del XIX secolo, lo Château Chauvin è stato acquisito nel maggio 2014 da Sylvie Cazes, figura imprescindibile del vigneto bordolese. Situati tra Cheval Blanc e Rol Valentin, i 15 ettari della proprietà godono di una posizione ideale nella denominazione Saint-Émilion. Il vigneto, suddiviso in unico appezzamento, ospita prevalentemente merlot (75%), che cresce su un terreno argilloso-calcareo con grande capacità di drenaggio. Nella zona più argillosa della tenuta vengono coltivati cabernet franc (20%) e cabernet sauvignon (5%).
La vendemmia è manuale, e sia in vigna sia in cantina vengono effettuate più selezioni successive. Dopodiché ha luogo una macerazione di qualche giorno che permette al mosto di impregnarsi del colore, dei tannini e degli aromi necessari. La fermentazione si effettua all’interno di vasche d’acciaio inox per un periodo che può variare da 20 a 30 giorni. L’invecchiamento in barrique di rovere francese (di cui il 60% nuove) dura circa 18 mesi.
L’aspetto dello Château Chauvin è di un’intensità e una profondità notevoli. Il bouquet evoca note di more, ciliegie e ribes in gioventù, per poi evolversi in aromi di cuoio e sigaro. Al palato si ritrova appieno tutta la nobiltà che si lasciava presagire all’olfatto. I tannini sono ricchi e persistenti.
Il vino può essere tranquillamente conservato per una quindicina d’anni.
Un tempo appartenente al feudo di Corbin, lo Château Chauvin nel 1852 fu acquistato all’asta da Jean Fourcaud-Laussac, già proprietario di Cheval Blanc. Nel 1891 fu acquistato da Victor Ondet, che lo adibì a casa di campagna. Nel 1954 la tenuta entrò nella classificazione dei cru di Saint-Émilion e ha continuato a farne parte a ogni nuova edizione. Nel 2014 è stata acquistata da Sylvie Cazes, che possiede in co-proprietà anche lo Château Lynch-Bages a Pauillac. Il vigneto copre 15 ettari, impiantati per il 75% a merlot, per il 20% a cabernet franc e per il restante 5% a cabernet sauvignon.
Scheda tecnica
- Quantità:
- 1 bottiglia
- Livello:
- 1 Sulla spalla
- Commenti:
- 1 Etichetta macchiata, 1 Etichetta ingiallita, 1 Etichetta con qualche segno di usura
- Provenienza:
- professionista
- Tipo di cantina:
- cantina sotterranea
- IVA detraibile:
- sì
- Cassetta di legno:
- no
- Capsula CRD:
- no
- Gradazione alcolica:
- 13 %
- Regione:
- Bordeaux
- Denominazione:
- Saint-Émilion Grand Cru
- Classificazione:
- Grand Cru Classé
- Proprietario:
- Sylvie Cazes
- Annata:
- 1981
- Colore:
- rosso
- Temperatura di servizio:
- 16°
- Viticoltura:
- tradizionale Maggiori informazioni…
- Intensità del vino:
- classico
- Aroma dominante:
- frutti neri
- Occasione di degustazione:
- vino gastronomico
- Vitigni:
- Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot
Dispositivi digitali, RFID, NFC, codici QR ed etichette connesse
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