Chassagne-Montrachet 1er Cru La Grande Montagne Paul Pillot (Domaine) 2019
Chassagne-Montrachet 1er Cru AOC
13.5%
0.75L
Intensità
Perché scegliere questo vino?
Un ottimo Chassagne-Montrachet Premier Cru ampio, fine, preciso e incredibilmente persistente. Lascia il segno in abbinamento a pesce, capesante o pollo di Bresse.
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Presentazione
Chassagne-Montrachet 1er Cru La Grande Montagne Paul Pillot (Domaine) 2019
La cuvée
Prodotto da una piccola parcella di 26 acri, questo vino invecchia per 12 mesi in botti di rovere, nuove per il 20-30%. Al naso si esprime in finezza, con aromi di fiori bianchi e note minerali. Al palato l’attacco è ampio, fine e preciso, la struttura è sublime e la persistenza particolarmente lunga. Offre inoltre una delicata sapidità.
Paul Pillot rileva l'attività del padre Henri nel 1968. Nel 2004, dopo alcuni tirocini in Sudafrica e in Australia, Thierry Pillot ha preso il posto di suo padre alla guida della tenuta, insieme alla sorella Chrystelle. Questa tenuta familiare della Côte de Beaune dispone di parcelle situate in posizione ottimale a Saint-Aubin e a Santenay, ma deve la sua reputazione a sei terroir di Premier Cru a Chassagne-Montrachet. I vigneti sono coltivati secondo principi ispirati all'agricoltura biologica (non certificata). I rossi della tenuta sono superbi e dimostrano che il terroir di Chassagne-Montrachet può produrre grandi pinot noir. Il 70% dei vini sono bianchi, ma la tenuta intende portare avanti la tradizione del paese. I vini non vengono travasati e il loro invecchiamento va dai 12 ai 18 mesi in botti di rovere (dal 20 al 30% di botti nuove). Dopo una decina di anni di invecchiamento, questi vini si posizionano senza dubbio tra i migliori della denominazione.
Scheda tecnica
- Quantità:
- 1 bottiglia
- Livello:
- 1 Normale
- Commenti:
- 1 Etichetta leggermente macchiata, 1 Capsula in cera leggermente rovinata
- Provenienza:
- privato
- Tipo di cantina:
- cantina sotterranea
- IVA detraibile:
- no
- Cassetta di legno:
- no
- Capsula CRD:
- sì
- Gradazione alcolica:
- 13.5 %
- Regione:
- Borgogna
- Denominazione:
- Chassagne-Montrachet
- Classificazione:
- 1er Cru
- Proprietario:
- Paul Pillot (Domaine)
- Annata:
- 2019
- Colore:
- bianco
- Temperatura di servizio:
- 12°
- Viticoltura:
- rispettoso dell'ambiente Maggiori informazioni…
- Intensità del vino:
- ricco, morbido
- Aroma dominante:
- note floreali
- Occasione di degustazione:
- vino gastronomico
- Vitigni:
- Chardonnay
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