Château-Chalon Marie-Pierre Chevassu-Fassenet 2015
Château-Chalon AOC
14%
1.24L
Intensità
Perché scegliere questo vino?
È sicuramente una delle più prestigiose denominazioni dello Jura. Prodotta in quattro comuni, regala vini con deliziose note di noci. Per la produzione di questo vino sono necessarie due condizioni: un terreno marnoso e un vitigno, il savagnin.
Maggiori informazioni
Presentazione
Château-Chalon Marie-Pierre Chevassu-Fassenet 2015
La cuvée
Lo Château-Chalon è la culla del vin jaune. Considerato dai più eminenti enologi come uno dei migliori vini bianchi del mondo, il vin jaune dello Jura sorprende, a volte scontenta, ma non lascia mai indifferenti. Lo Château-Chalon è il suo vigneto natale, ma si trova anche ad Arbois, L'Etoile e nelle Côtes du Jura. Sono necessarie due condizioni per elaborare questo misterioso vino: un terreno marnoso blu o nero e un vitigno, il savagnin. Le uve vengono raccolte molto tardi, verso la seconda metà di ottobre. Dopo la fermentazione, il vino viene messo in botti di rovere e l'invecchiamento dura tre anni e sei mesi, secondo la normativa. Man mano, si forma sulla superficie un velo di lieviti che, preservandolo dall'ossidazione, lo trasforma lentamente in vin jaune. Il colore diventa giallo chiaro, più o meno ambrato, il bouquet diventa sorprendentemente intenso e acquisisce il sapore di noci di una persistenza eccezionale. Caso unico nel mondo dei vini bianchi, lo Château-Chalon si beve a temperatura ambiente. La sua longevità può facilmente superare il secolo. Un vino unico ha bisogno di una bottiglia unica: è presentato nel famoso “clavelin” con una capacità di 62 cl.
Scheda tecnica
- Quantità:
- 2 clavelin
- Livello:
- 2 Normale
- Commenti:
- 2 Etichette molto macchiate, 2 Etichette leggermente strappate
- Provenienza:
- privato
- Tipo di cantina:
- cantina sotterranea
- IVA detraibile:
- no
- Cassetta di legno:
- no
- Capsula CRD:
- sì
- Gradazione alcolica:
- 14 %
- Regione:
- Jura
- Denominazione:
- Château-Chalon
- Annata:
- 2015
- Colore:
- bianco
- Temperatura di servizio:
- 15°
- Intensità del vino:
- vivo
- Aroma dominante:
- noci
- Occasione di degustazione:
- vino gastronomico
- Vitigni:
- Savagnin
Dispositivi digitali, RFID, NFC, codici QR ed etichette connesse
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