Crozes-Hermitage Cap Nord Combier 2020
Crozes-Hermitage AOC
13.5%
0.75L
Intensità
Perché scegliere questo vino?
Un Syrah che esprime con delicatezza la sua palette di aromi fruttati, speziati e floreali. Ampio e corposo, merita un abbinamento con piatti di grande caratura, come delle carni in salsa.
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Presentazione
Crozes-Hermitage Cap Nord Combier 2020
La cuvée
Cap Nord è un Syrah che si esprime in un registro di aromi fruttati e speziati, sublimati da un palato ampio e corposo. Questo vitigno del Rodano ha beneficiato di un’agricoltura biologica su terreni di loess (granito decomposto leggermente sabbioso). La vendemmia si svolge a mano e la vinificazione ha luogo in piccole vasche con follature regolari. Il vino è poi invecchiato in botti di rovere di 4 anni. Delizioso con delle carni di selvaggina in salsa o un chutney di bacche rosse.
Pioniera della viticoltura biologica, l'azienda si è imposta come punto di riferimento di Crozes-Hermitage. Le origini della tenuta risalgono al 1936, quando Camille Combier lasciò la sua Ardèche per stabilirsi a Pont-de-l'Isère in una proprietà che contava 3 ettari di vigneto e alberi da frutto. Le uve, all'epoca, erano vendute e syrah e albicocche erano prodotte nelle stesse quantità. A partire dal 1970, la famiglia Combier ha scelto di produrre secondo i principi dell'agricoltura biologica, una scelta che ha davvero anticipato i tempi. Nel 1990, l'arrivo di Laurent Combier e della moglie Ghislaine in azienda ha segnato una nuova tappa. Laureato in enologia, ha deciso di dotarsi di una propria cantina e ha fatto la scelta di una totale indipendenza, rivelando progressivamente tutto il potenziale di una denominazione allora ancora sconosciuta. I suoi figli Julien e David, lo affiancano oggi nella gestione. Il vigneto conta 30 ettari, quasi tutti nel territorio di Crozes-Hermitage, ed è piantato su suoli argillo-calcarei, nell'area di Pont-de-l'Isère, e su ciottoli (galets), per le parcelle di Saint-Joseph. Il cuore della produzione di Combier è il Clos des Grives: quasi 10 ettari circondati da siepi, dove sopravvivono viti piantate nel 1952. Il suo nome richiama i tordi che, un tempo, venivano cacciati tra i filari. La vinificazione avviene in acciaio, cemento o anfora a seconda della cuvée, per produrre vini sempre capaci di equilibrare un frutto importante, pulizia, eleganza e un ottimo potenziale di invecchiamento.
Leggi l'articolo del blog iDealwine sul Domaine Combier
Scheda tecnica
- Quantità:
- 1 bottiglia
- Livello:
- 1 Normale
- Commento:
- 1 Normale
- Provenienza:
- privato
- Tipo di cantina:
- cantina sotterranea
- IVA detraibile:
- no
- Cassetta di legno:
- no
- Capsula CRD:
- sì
- Gradazione alcolica:
- 13.5 %
- Regione:
- Valle del Rodano
- Denominazione:
- Crozes-Hermitage
- Proprietario:
- Combier
- Annata:
- 2020
- Colore:
- rosso
- Temperatura di servizio:
- 16°
- Viticoltura:
- biologico Maggiori informazioni…
- Intensità del vino:
- classico
- Aroma dominante:
- spezie
- Occasione di degustazione:
- vino gastronomico
- Vitigni:
- Syrah
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