Presentazione

Toro San Roman 2004

La cuvée

Toro è una DO spagnola (denominación de origen, l’equivalente di una DOC) che si estende in quella regione dove il Duero entra in Portogallo e cambia nome in Douro, e che è rinomata per i vini rossi corposi e intensi. In questo altipiano centrale il clima è arido e molto continentale, con una grande escursione termica diurna e differenze molto marcate tra le stagioni. Le precipitazioni sono scarse e la siccità è un problema reale.
La produzione di vini rossi vede una netta predominanza di tempranillo, anche se i vini più giovani (joven) contengono una percentuale di garnacha. Il sole intenso e le alte temperature durante la stagione vegetativa delle viti danno origine a vini solari e intensi, con una gradazione alcolica abbastanza elevata. La palette aromatica è molto generosa ed esprime note di frutta matura, quasi in composta.
Nel Toro, come nel resto della Spagna, le menzioni “Reserva” e “Gran Reserva” indicano un ottimo potenziale di invecchiamento.