Présentation du lot

Toro San Roman 2004

La cuvée

Sur les bords du Duero espagnol qui devient Douro dès qu’il passe de l’autre côté de la frontière entre l’Espagne et le Portugal, l’appellation d’origine protégée (DO en espagnol) de Toro a gagné sa réputation grâce à ses vins rouges charpentés et intenses. Sur ces hauteurs du plateau central du pays, le climat rude se montre fortement continental, avec une grande amplitude diurne et des différences marquées entre les saisons. Il pleut peu et la sécheresse est ici un vrai problème.
C’est le tempranillo qui domine la production des vins rouges, même si certains vins jeunes (joven) contiennent aussi une proportion de grenache. Le fort ensoleillement et les températures caniculaires pendant le cycle végétatif de la vigne produit donc des vins solaires et puissants, au degré d’alcool en général assez élevé. Les saveurs fruitées mûres, voire confiturées, dominent la palette aromatique opulente.
Dans cette région comme ailleurs en Espagne, les vins de catégorie reserva et gran reserva montrent un excellent potentiel de garde.