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Coteaux Varois en Provence L'Apostrophe Les Terres Promises 2016
Coteaux Varois en Provence AOC
12.5%
0.75L
Intensità
Con una vendemmia all'alba, questa incredibile cuvée sembra aver conservato la freschezza mattutina anche in bottiglia. Gli aromi delicati e leggeri non sovrasteranno mai i piatti che sceglierete per accompagnarla.
Maggiori informazioniJean-Christophe raccoglie i suoi cinsault, carignan e grenache al mattino presto per preservarne la freschezza. Queste vigne di età compresa tra i 20 e i 30 anni sono coltivate con metodi biologici e biodinamici e le loro rese si attestano attorno ai 30 hl/ha. In cantina, il viticoltore non aggiunge lieviti, filtra leggermente i vini e aggiunge pochi solfiti. L'Apostrophe seduce con il suo colore rosa salmone e sprigiona note di frutti rossi vivaci e freschi. Degustato da solo, come aperitivo o per accompagnare un antipasto, rivela un fruttato ricco e fresco.
Informazioni sulla tenuta: Les Terres Promises
Dal 2004, Jean Christophe Comor produce vini biologici certificati, frutto di un lavoro immane, fatto di giorni passati a sradicare, ripulire e tagliare alberi per ripiantare le viti! Questo parigino, professore di Scienze politiche, in pochi anni è riuscito a vincere la sua scommessa e realizza vini di carattere, solari, eleganti e complessi, con uno stile che si affina sempre di più con passare delle annate. Una cantina da tenere d'occhio.
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