Château le Crock Cru Bourgeois 2016

Lo Château Le Crock, confinante con lo Château Cos d’Estournel e lo Château Haut-Marbuzet, era già presente in diverse classifiche del XVIII e del XIX secolo sotto il nome di Cru de Bastérot-Ségur. Nel 1804 fu acquisito dalla famiglia Cuvelier, futura proprietaria dello Château Léoville-Poyferré; dopo più di un secolo, alla guida della tenuta troviamo Sara Lecompte Cuvelier.
Château Le Crock, già classificato come Cru Bourgeois Exceptionnel Supérieur nel 1932, è stato riconfermato nel 2020 come Cru Bourgeois Exceptionnel, il massimo riconoscimento possibile.
Le vigne si estendono su 32 ettari sulla denominazione Saint-Estèphe, su un terroir d’eccezione di graves e sabbia in superficie e di argilla in profondità. L’assortimento varietale vede un 53% di cabernet sauvignon, un 33% di merlot, un 9% di cabernet franc e un 5% di cabernet franc.
Le uve sono vendemmiate a mano e selezionate con estrema attenzione. La macerazione e la fermentazione vengono effettuate in vasche di acciaio inox e cemento e sono seguite dall’invecchiamento in barrique di rovere francese dai 16 ai 18 mesi a seconda delle annate. Grazie anche all’occhio esperto di Michel Rolland, storico enologo della tenuta, Château Le Crock rivela una qualità estremamente regolare tra le diverse annate.
Il vino può essere lasciato riposare anche per una ventina d’anni, per permettergli di sviluppare aromi di frutti maturi quasi canditi che si affiancheranno a meraviglia con l’ampia trama tannica. Qualche idea di abbinamento? Vi consigliamo un formaggio stagionato a pasta dura come un Franche-Comté oppure un Gouda.